[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"site-footer":3,"blog-article-all-zanoza-v-krasnodare":31,"site-banner":117},{"socialLinks":4,"metaItems":26,"trademarkLegalText":30},[5,8,11,14,17,20,23],{"label":6,"href":7},"TELEGRAM","https:\u002F\u002Ft.me\u002Fmarshrut_postroen_media",{"label":9,"href":10},"INSTAGRAM*","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fmarshrut_postroen.media",{"label":12,"href":13},"VK","https:\u002F\u002Fvkvideo.ru\u002F@marshrutpostroen_media",{"label":15,"href":16},"YOUTUBE","https:\u002F\u002Fwww.youtube.com\u002F@marshrutpostroen-media",{"label":18,"href":19},"RUTUBE","https:\u002F\u002Frutube.ru\u002Fu\u002Fmarshrutpostroen\u002F",{"label":21,"href":22},"DZEN","https:\u002F\u002Fdzen.ru\u002Fmarshrutpostroenmediagid",{"label":24,"href":25},"MAX","https:\u002F\u002Fmax.ru\u002Fid7203439364_biz",[27],{"text":28,"href":29},"Политика конф-ти","\u002Fprivacy-policy","«МАРШРУТ ПОСТРОЕН»® — зарегистрированный товарный знак. Свидетельство РФ № 1177775.",{"article":32,"relatedMaterials":59,"latestArticles":73,"bannerImage":114,"bannerMobileImage":115,"bannerLink":116},{"id":33,"slug":34,"title":35,"subtitle":36,"category":37,"coverImage":38,"publishedAt":39,"entrepreneur":40,"createdAt":45,"updatedAt":46,"coverImageSource":47,"content":48,"secondaryImage":47,"secondaryImageSource":47,"secondaryText":47,"relatedTitle":49,"metaTitle":47,"metaDesc":47,"sectionOrder":50,"sectionVisibility":57},"cmsk3t5zx0003c110gx0c36ws","zanoza-v-krasnodare","ZANOZA в Краснодаре","КАК КОФЕ, ЗАВТРАКИ И КРУАССАНЫ СТАЛИ ЕДИНЫМ ГАСТРОНОМИЧЕСКИМ БРЕНДОМ","ЗАВЕДЕНИЯ","\u002Fuploads\u002Fpicf5251-1-1786288766113-86dc9c76.png","2026-07-24T18:15:00.000Z",{"slug":41,"name":42,"title":43,"photo":44},"elenika-korelova","Эленика Корелова","","\u002Fuploads\u002Fframe-1321315980-1786224946078-40183071.png","2026-08-08T08:20:38.686Z","2026-08-09T15:19:26.228Z",null,"\u003Cp>ZANOZA — гастрономический бренд из Краснодара, созданный Эленикой Кореловой, Анной Апухтиной и Станиславом Спиридоновым. Концепция появилась в 2018 году, а первый ZANOZA Open Bar открылся в 2019 году на улице Пушкина.\u003C\u002Fp>\u003Cp>Идея проекта выросла из наблюдения за гостями. Рядом с «Сельдереем» работала specialty-кофейня: посетители покупали еду в одном месте, а за кофе уходили в другое. Команда увидела свободную нишу между кофейнями с хорошим зерном, но ограниченной кухней, и ресторанами, в которых кофе оставался второстепенным продуктом. ZANOZA должна была соединить обе культуры в одном пространстве.\u003C\u002Fp>\u003Cp>Основатели строили проект как партнёрский бизнес. Эленика принесла опыт работы с продуктом и гостями, Станислав — экспертизу в specialty-кофе, Анна — инвестиционный и стратегический ресурс. Название также отражает характер партнёрства. По словам Эленики, оно сложилось из трёх реплик во время переговоров о судьбе проекта: «за — но — за».\u003C\u002Fp>\u003Cp>Изначально круассаны не были основой бизнес-модели. Они появились как ответ на утверждение, что в России невозможно приготовить выпечку французского уровня из местной муки и масла. Корелова около года адаптировала рецепт, подбирала ингредиенты и вручную отрабатывала технологию. Со временем круассан стал продуктовым якорем ZANOZA и основой отдельного формата круассантерий.\u003C\u002Fp>\u003Cp>Сегодня бренд объединяет несколько моделей: полноценный open bar, формат to go и круассантерии. В меню представлены завтраки в течение дня, specialty-кофе, выпечка, сырники, панкейки, супы, паста, мясные и рыбные блюда, а также позиции для гостей с различными пищевыми предпочтениями.\u003C\u002Fp>\u003Cp>К 2026 году контур ZANOZA включал четыре локации в Краснодаре. Проект развивается не только как ресторан, но и как система разных форматов, каждый из которых адаптирован под конкретную площадь, трафик и сценарий посещения.\u003C\u002Fp>","МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ",[51,52,53,54,55,56],"cover","content","secondary","related","latest","banner",{"cover":58,"content":58,"secondary":58,"related":58,"latest":58,"banner":58},true,[60,63,68],{"type":61,"slug":41,"name":42,"title":43,"coverImage":44,"hoverPhoto":62},"entrepreneur","\u002Fuploads\u002Felenika-kartochka-perehod-1786224946929-f94f5ada.png",{"type":61,"slug":64,"name":65,"title":43,"coverImage":66,"hoverPhoto":67},"andrey-shevchenko","Андрей Шевченко","\u002Fuploads\u002Fshevchenko-kartochka-perehod-1786190339808-9c16ee86.png","\u002Fuploads\u002Fshevchenko-kartochka-perehod-1-1786190341234-92db313f.png",{"type":61,"slug":69,"name":70,"title":43,"coverImage":71,"hoverPhoto":72},"vyacheslav-markovskiy","Вячеслав Марковский","\u002Fuploads\u002Fmarkovskii-kartochka-perehod-1786190359339-2f3c0d05.png","\u002Fuploads\u002Fmarkovskii-kartochka-perehod-1-1786190359980-77cf9f95.png",[74,81,90,98,106],{"id":75,"slug":76,"title":77,"subtitle":78,"category":47,"coverImage":79,"publishedAt":47,"entrepreneur":80},"cmsk5shq0000fc110r0lfksqj","kto-upravlyaet-midiynym-mestom-v-sbs","Кто управляет «Мидийным местом» в СБС?","КАК УСТРОЕНА РЕСТОРАННАЯ ФРАНШИЗА ООО «МИДИЯ ГРУПП»","\u002Fuploads\u002Fimage-1fbe84ef029797737f32b11d.webp",{"slug":64,"name":65,"title":43,"photo":66},{"id":82,"slug":83,"title":84,"subtitle":85,"category":86,"coverImage":87,"publishedAt":88,"entrepreneur":89},"cmsk5nzbu0009c1102hzawr90","chto-takoe-smesh-burger","Что такое смэш-бургер?","СМЭШ-БУРГЕР ОТ BIG BABY BURGER И ПОЧЕМУ ОН СТОИТ ДОРОЖЕ ОБЫЧНОГО ФАСТФУДА","ЕДА","\u002Fuploads\u002Fburger-1786287778592-a1dc15c2.png","2026-07-26T01:29:00.000Z",{"slug":69,"name":70,"title":43,"photo":71},{"id":91,"slug":92,"title":93,"subtitle":94,"category":37,"coverImage":95,"publishedAt":96,"entrepreneur":97},"cmsk5rd55000dc110orjwbhuq","midiynoe-mesto-v-sbs","«Мидийное место» в СБС","РЕСТОРАН МОРЕПРОДУКТОВ В ФОРМАТЕ FAST CASUAL","\u002Fuploads\u002Fmid-1786302293376-173e3777.png","2026-07-17T21:29:00.000Z",{"slug":64,"name":65,"title":43,"photo":66},{"id":99,"slug":100,"title":101,"subtitle":102,"category":37,"coverImage":103,"publishedAt":104,"entrepreneur":105},"cmsk5lkvk0007c110l3rw8lfl","big-baby-burger-v-krasnodare","Big Baby Burger в Краснодаре","КТО ОСНОВАЛ БУРГЕРНУЮ И ЧЕМ ОНА ОТЛИЧАЕТСЯ?","\u002Fuploads\u002Fburger-vyveska-1786288176857-4536ee81.png","2026-07-13T20:28:00.000Z",{"slug":69,"name":70,"title":43,"photo":71},{"id":107,"slug":108,"title":109,"subtitle":110,"category":37,"coverImage":111,"publishedAt":112,"entrepreneur":113},"cmsk3s7dm0001c1107stx0196","sel-derey-v-krasnodare","«Сельдерей» в Краснодаре","КАК УСТРОЕН БАР ЗДОРОВЫХ ПРИВЫЧЕК ЭЛЕНИКИ КОРЕЛОВОЙ","\u002Fuploads\u002Fexec-828bb420-2fcd-4412-80d8-29327766fcc4-1786303609622-bc7dcb3c.png","2026-07-12T20:34:00.000Z",{"slug":41,"name":42,"title":43,"photo":44},"\u002Fuploads\u002Fimage-56c504bc5fb9313dd5236790.webp","\u002Fuploads\u002Fimage-353d4bc4dd906cfbbe5e9b1b.webp","\u002Fentrepreneurs\u002Fangelina-stipidi",{"image":114,"mobileImage":115,"link":116,"pages":118},[119,120,121,122,123,124,125],"\u002F","\u002Fcompanies","\u002Fcompanies\u002FSLUG","\u002Fentrepreneurs","\u002Fentrepreneurs\u002FSLUG","\u002Fblog","\u002Fblog\u002FSLUG"]